50 g de café en grano

100 ml de vino tinto

4 oz de café espresso

2 oz de miel de abeja

1 cdita. de maicena

1 cdita. de agua

25 ml de crema dulce

4 tiras de tocineta

50 g de apio

50 g de cebolla

20 g de mantequilla

Preparación

1. Coloque en un frasco los granos de café y el vino tinto. Deje reposar 24 horas o hasta que vaya a preparar la salsa (cuanto más días se deje reposar, mejor). Esto con la idea de aromatizar el vino.

2. Licue durante un minuto los granos y el vino. En una olla pequeña, agregue mantequilla y tocineta hasta que dore, seguidamente la cebolla y el apio. Continúe mezclando a fuego medio hasta dorar. Luego, vierta la mezcla por 15 minutos a fuego medio.

3. Seguidamente retire la mezcla del fuego y pásela por un colador. Después, regrese la salsa al fuego y deje que hierva.

4. Mezcle la crema dulce y maicena hasta que esté disuelta y adicione a la salsa. Finalmente, vierta la miel, agregue sal y pimienta al gusto.