Ingredientes
1 kg de yuca
2 cebollas moradas partidas en rodajas gruesas
1 cda. de achiote
2 tazas de chicharrones picados grueso
aceite, la cantidad necesaria
sal, pimienta negra y cayena al gusto
1 lata de petit pois
Preparación
1. Pele y parta la yuca en trozos. Cocínela en agua con sal hasta que se suavice. Cuele.
2. Aparte, caramelice la cebolla y los chicharrones en el aceite. Sazone con la sal, la pimienta y la cayena. Agregue los petit pois. Retire de la sartén.
3. Coloque la yuca en aceite, agregue el achiote y fría un ratito. Salpimiente.
4. Coloque el chicharrón y la yuca en un platón y decore con la cebolla y los petit pois encima.