EscucharPor: Julia Freer Vargas, chef del restaurante La Góndola Di Freer
Salsa bechamel
(2 porciones)
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 250 mililitros de crema dulce
- 25 gramos de cebolla blanca
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1⁄2 cucharadita de pimienta negra en polvo
- 3 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lavar la cebolla y picarla en cuadritos pequeños, freírla a 350°F en el aceite, agregar la leche, la crema dulce, la sal y la pimienta; en el momento que hierva, añadir la maicena previamente diluida en el agua, revolver por 5 minutos hasta que adquiera una consistencia ligeramente espesa.
Pasta de crema de cebolla
(2 porciones)
Ingredientes:
- 400 gramos de pasta cocinada
- 200 gramos de cebolla caramelizada
- 2 tazas de salsa bechamel
- 2 cucharaditas de queso parmesano en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una ollita o comal, calentar bien el aceite de oliva a 350°F, agregar la cebolla, la pasta cocinada, la salsa bechamel, sal y pimienta al gusto, mezclar. Añadir el queso sobre la pasta y servir.
Recetario completo
El restaurante italiano La Góndola di Freer forma parte de los emprendimientos costarricenses que cerraron sus puertas debido a la crisis ocasionada por la COVID-19, y recientemente, se reinventaron para seguir llegando a la mesa de sus comensales con el lanzamiento de un nuevo recetario en el que comparten sus mejores platillos.
Este recetario tiene un valor de ¢15.000, pero actualmente tienen activa una promoción para el Día de la Madre, por lo que es posible adquirirlo por ¢12.000. Puede comprarse a través del WhatsApp 8365-9697, con entregas a domicilio en un máximo de 3 días hábiles.
