5 rebanadas de jamón ahumado

20 g de zanahoria

20 g de chile morrón

20 g de apio

100 g de queso crema light

1 paquete de gelatina sin sabor

sal y pimienta

25 ml de agua caliente

2 maracuyás

1 mango maduro

½ tomate

20 g de cebolla

3 hojas de culantro coyote

1 cdita. de jengibre rallado

1 chile picante al gusto

250 g de azúcar

sal y pimienta

Preparación

Los rollos:

1.    Diluya la gelatina en el agua caliente.

2.    Creme, con un batidor, el queso crema, la sal y la pimienta.

3.    Corte, en juliana delgada, la zanahoria, el chile dulce y el apio.

4.    Mezcle el queso crema ya preparado con la gelatina.

5.    Unte la mezcla del queso crema a cada rebanada de jamón.

6.    Coloque la zanahoria, el chile morrón y el apio. Enrolle el jamón y coloque los rollitos en un pyrex.

7.    Deje reposar en la refrigeradora hasta que el relleno de los rollos esté compacto. Corte los rollitos transversalmente.

El chutney:

1.    Corte a la mitad el maracuyá y extraiga la pulpa. Pase por un colador la pulpa, para extraer las semillas, y deséchelas.

2.    Pele y corte en cuadritos el mango, la cebolla, el culantro y el tomate.

3.    Coloque los ingredientes en una olla y cocine por varios minutos, hasta obtener una textura espesa. No olvide mover el chutney constantemente.