1 cda. de mantequilla

2 cebollas moradas cortadas en rodajas de ½ cm de grosor

2 cdas. de azúcar

¼ de taza de vinagre balsámico

sal y pimienta al gusto

400 g de entraña limpia

aceite de oliva al gusto

6 ramas de tomillo

1 pan francés tipo melcochón

3 cdas. de mostaza Dijon

1 rollo de arúgula

1 queso “brie” pequeño cortado en lonjas

Preparación

Caliente el sartén y derrita la mantequilla. Saltee las cebollas y el azúcar. Desglase con el vinagre y cocine durante 5 minutos.

Salpimiente la carne y cocínela en un sartén con aceite de oliva y tomillo.

Tueste el pan. Luego, úntelo con la mostaza. Coloque la cebolla, la carne, la arúgula y el queso “brie”. Sirva.