2 tazas de tomate cortado en rodajas

2 cdas. de hierbas mixtas frescas finamente picadas (orégano, tomillo, salvia, etc.)

½ taza de mantequilla derretida

10 hojas de pasta filo descongelada

150 g de queso crema

3 dientes de ajo finamente picados

150 g de queso ricota

2 tazas de cebollino y albahaca (mezclados)

2 dientes de ajo

el jugo de 1 limón

vinagre balsámico al gusto

aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

Preparación

1.    Cubra una bandeja para horno con papel parchment.

2.    Mezcle en un tazón los quesos con las hierbas mixtas, el ajo, el aceite de oliva, y salpimiente. Reserve.

3. Ponga una hoja de pasta filo sobre la bandeja y cúbrala con mantequilla. Ponga otra capa de pasta encima y cúbrala nuevamente con mantequilla, y así con todas las capas, hasta obtener un rectángulo.

4. Con cuidado, doble los cuatro bordes hacia adentro formando una cajita o canastita.  

5. En el centro, distribuya equitativamente el relleno y cubra con tomates en rodajas.

6. Lleve a un horno precalentado a 390°F por unos 30 minutos.

7.    Retire del horno y corte en porciones, cubra con más hojas y decore con vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta.