1 ½ kg de punta de solomo (o cacho de lomo)

3 cebollas grandes ralladas

5 ajos triturados

2 cdas. de salsa inglesa

¼ cdita. de pimienta

Sal

1 Zanahoria pequeña rallada

2 cdas. de pasta de tomate

1 hoja de laurel

1 ramita de tomillo

1 cda. de harina

½ taza de agua

Preparación

1. Punce y adobe la carne bien con las cebollas, ajos, salsa inglesa, pimienta y sal. Dore en fuego fuerte, ojalá en sartén de hierro, hasta que tome un color café oscuro.

2. Agregue el adobo, zanahoria, pasta de tomate, laurel y tomillo. Tape, baje el calor y deje cocinar por 3 horas. Agregue tacitas de agua.

3. Espese el caldo con la harina disuelta en agua.