Ingredientes
4 toronjas pequeñas
3 cditas. de bicarbonato
agua, la necesaria
1 ltr de agua
500 g de azúcar
colorante rojo vegetal (si lo desea)
2 astillas de canela
1 barra de mantequilla
1 lata grande de leche condensada (390 g)
400 g de leche en polvo
½ taza de azúcar (para el final)
Preparación
Las toronjas:
1. Pele y corte la tapa de la toronja. Saque el relleno.
2. En una olla, a fuego medio, coloque agua, 1 cucharadita de bicarbonato y las toronjas con las tapas.
3. Cuando comience a hervir el agua, escúrralas. Realice este proceso unas 3 veces, para eliminar el sabor amargo de la toronja.
El almíbar:
1. En una olla, a fuego medio, caliente el agua junto con el azúcar, el colorante y la canela. Cocine hasta que se forme un sirope liviano.
2. Agregue las toronjas lavadas y escurridas. Cocine por 15 minutos.
El relleno (la cajeta):
1. En una olla, a fuego medio, derrita la mantequilla junto con la leche condensada. Cocine sin dejar de mezclar hasta que comience a obtener un color café claro.
2. Agregue la leche en polvo poco a poco, hasta que se espese y comience a formarse una pelota.
Para armar:
1. Rellene el interior de las toronjas, coloque las tapas, pase por azúcar y deje reposar.
2. Corte en gajos.