EscucharIngredientes
500 g de harina todo propósito
sal al gusto
220 g de mantequilla
250 ml de crema dulce
1 yema de huevo batida
40 g de mantequilla
300 g de ayote sazón pelado y cortado en cubos pequeños
3 cdas. de agua
3 piezas de anís estrella
150 g de azúcar
1 cdita. de canela en polvo
Preparación
La masa:
1. En un tazón, mezcle la harina con la sal. Luego agregue la mantequilla y poco a poco vaya adicionado la crema dulce.
2. Amase solo por 3 minutos y reserve en la refrigeradora por 30 minutos.
El ayote:
1. Coloque en un sartén la mantequilla y el ayote. Cocine hasta que se suavice y agregue en este momento el agua, el anís y, poco a poco, incorpore el azúcar y la canela. Cocine por 5 minutos hasta que se forme un tipo de miel.
2. Retire la masa de la refrigeradora, estírela en forma rectangular, distribuya encima la miel de ayote y enrolle. Luego corte rollos de 2 a 3 centímetros de grosor. Barnícelos con huevo y colóquelos en una bandeja engrasada. Hornee por 22 minutos a 360ºF (180ºC).
Para servir:
Sobre una tabla de madera, coloque los rollos y rocíeles canela en polvo.
