Ingredientes
230 g de mantequilla
¾ taza de cebolla picada
½ taza de apio picado
½ taza de harina
2 tazas de crema dulce
4 tazas de leche
sal al gusto
⅛ cdita. de pimienta
250 g de queso de cheddar rallado
9 tazas de arroz cocinado
2 latas de palmito (400 g) cortado en trozos medianos
60 g de queso parmesano molido
Preparación
1. En un sartén caliente la mantequilla y fría la cebolla, cuando esté a punto de cristalizar, agregue el apio, la harina y la crema dulce. Revuelva y agregue la leche. Deje hervir.
2. Salpimiente al gusto y agregue la mitad del queso cheddar.
3. Reserve una taza de la salsa para cubrir el arroz y el resto, divídala en dos y mezcle una parte con el arroz y otra con el palmito.
4. En un refractario o platón para hornear arroz, monte 3 capas, una base de arroz, seguido de una del palmito, encima rocíelo con queso cheddar y agregue otra de arroz.
5. Sobre la última capa distribuya la taza de salsa que reservó y rocíe queso parmesano.
6. Agregue pelotitas de mantequilla al gusto.
7. Lleve al horno por 30 minutos a 350°F.