7 ½ tazas de harina, preferiblemente Gold Medal

1 ½ tazas de agua

1 cdita. de sal

¼ taza de manteca vegetal

3 cditas. de bicarbonato de sodio

2 tazas de azúcar

½ taza de miel de tapa de dulce molida

1 cdita. de esencia de coco

Preparación

1. Mida con precisión todos los ingredientes.

2. En el tazón de la batidora, creme la miel de tapa con la manteca.

3. Agregue el bicarbonato, la sal y la esencia de coco.

4. Añada el agua y mezcle bien.

5. Adicione la harina.

6. Forme una pasta y déjela descansar o reposar de un día para otro.

7. Lamine la pasta a 3 mm de grosor.

8. Con una brocha, eliminie la harina que quedó y púncelas con un tenedor.

9. Pinte con grasa para que queden más tostadas, rocíe el azúcar.

10. Corte en cuadros de 8 X 8 cm y colóquelos en una bandeja.

11. Hornee a 320°F (160°C) por 12 minutos.

12. Retire del horno y separe las galletas aún calientes para que no se peguen.

13. Empáquelas bien para que no se pongan suaves.