1 kg de pescado (dorado)

1 cebolla cortada en dados finos

1 rollito de culantro cortado finamente

1 chile dulce cortado en dados finos

el jugo de 15 limones ácidos

1 taza de ginger ale o refresco gaseoso de toronja

sal al gusto

Preparación

1. Enjuague el pescado y séquelo con toalla de papel. Córtelo en dados.

2. Coloque el pescado en un tazón y añada el jugo de limón hasta que lo cubra por completo. Asegúrese antes de que los limones no estén amargos, para no echar a perder la receta.

3. Añada la cebolla, el culantro, el chile dulce, y deje marinar el pescado en el limón de un día para otro en la refrigeradora.

4. Antes de servirlo, sazone con sal y pimienta. Si está muy ácido, adiciónele un poco de ginger ale. También le puede agregar chile picante.

5. Sirva con galleta soda.