1 kg de corvina reina

½ Tallo de apio

½ cdita. de ajo finamente picado

4 ramitas de culantro picado

½ cebolla morada en juliana fina

el jugo de 12 limones mesinos

sal y pimienta al gusto

elotes cocidos cortados en rodajas

2 camotes sancochados

4 hojas de lechuga

Preparación

1. Corte el pescado en trozos pequeños.

2. En un recipiente grande, mezcle con sal, pimienta, ajo, apio, culantro y jugo de limón. Espere 5 minutos y refresque añadiendo un par de cubos de hielo. Mezcle bien y retire los cubos antes de que se derritan.

3. Sirva el ceviche acompañado con el elote sancochado, el camote sancochado y cortado en rodajas, cebolla y hojas de lechuga.