1 zanahoria grande

2 cebollas blancas

1 pepino grande

3 dientes de ajo

1 litro de vinagre de guineo

5 chiles panameños

8 rodajas de jengibre

4 cdas. de coco rallado y tostado

10 granos de pimienta

3 hojas de laurel

1 cda. de tapa dulce rallado

Sal a gusto

Preparación

En un procesador de alimentos mezcle la zanahoria, la cebolla y el pepino. Coloque en un tazón.

Pique los ajos y agréguelos a los vegetales.

Añada el vinagre de guineo, los chiles panameños, el jengibre, el coco rallado, la pimienta, el laurel, la tapa de dulce y la sal.

Guarde en un frasco limpio y seco.