Ingredientes
½ kg de papas
½ kg de yuca
½ kg de camote
aceite
sal y pimienta
media lata de chile chipotle
600 ml de mayonesa
Preparación
1. Pele ½ kilo de papas, ½ kilo de yuca y ½ kilo de camote. Póngalos en un tazón con agua por separado y luego corte en lonjas finas con una mandolina o un pelador de vegetales.
2. Enjuague, escurra y coloque en una olla con suficiente aceite para freírlos. Luego retírelos y póngalos sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa. Salpimiente.
3. Tome media lata de chile chipotle y 600 ml de mayonesa. Mezcle bien y sirva con los chips.