Chop suey seco

1 paquete de fideos de huevo

aceite de maní o soya, el necesario

2 chiles dulces rojos en juliana

2 tazas de arverjas precocidas (las congeladas)

2 tazas de repollo picado finamente

2 cabezas de cebollino partido partidas diagonalmente y sus hojitas picadas finamente

250 g de carne de cerdo partido en tiras finas

2 dientes de ajo picados finamente

1 rodaja delgada de jengibre picado fino

sal y pimienta al gusto

1 cdita. de azúcar

1 cdita. de ajinomoto

2 cdas. de salsa de ostiones

2 cdas. de caldo de pollo deshidratado

1 cda. de salsa de soya clara

1 cda. de salsa de soya oscura

1 cdita. de aceite de ajonjolí

2 cdas. de hojitas de cebollino

Preparación

La pasta:

1. Ponga a hervir agua con sal en una olla alta. Agregue los fideos de huevo y hiérvalos por 5 minutos, luego enjuáguelos muy bien y téngalos escurridos. Reserve.

Las verduras:

1. En un wok o cazuela grande, caliente el aceite de maní o de soya e incorpore la carne de cerdo, las verduras, el ajo, el jengibre, la sal, la pimienta, el azúcar, el ajinomoto, la salsa de ostiones, el cado, las salsas de soya, el aceite de ajonjolí y por último los fideos. Al final, agregue las hojitas tiernas de cebollino.

2. Rectifique la sazón.