½ kilo Almejas frescas en su concha

1 Taza Fondo de pescado

1 Taza Fondo de Jaiba

50 Gramos Margarina ligth

Pimienta blanca

Sal al gusto

3 Cajitas pequeñas Yogur natural

1 Cucharada Azúcar

2 Cucharaditas Maicena disuelta en agua

Preparación

1. Derrita la margarina en una cazuela o en un sartén. 2. Incorpore ambos fondos. 3. En un tazón hondo, bata el yogur, agregue la sal y la pimienta; luego mezcle con los fondos. 4. Incorpore las almejas en su concha y deje cocinar a fuego medio, durante 15 minutos. 5. Por último, espese con la maicena. *Para hacer este fondo, utilice 3 cabezas de pescado grandes, 1 cebolla grande, 2 ramas de apio, 1 tomate maduro y una zanahoria. Pique las verduras y ponga a hervir en 1 litro de agua, junto con el pescado, por 30 minutos a fuego alto o por 1 hora a fuego bajo. Luego, debe colar todo y así obtendrá el fondo. **Este fondo se hace igual que el de pescado.