1 cabeza de cerdo

2 sobres de consomé de res

1 rollo de culantro coyote

1 Chile dulce

1 cda. de orégano seco

1 cda. de achiote

1 cabeza de ajo

1 pizca de pimienta

cda. de sal

Preparación

1.  En una olla con suficiente agua, ponga a hervir la cabeza de ajo, separada en dientes, durante una hora y media.

2. Cuando la carne esté suave, retire la cabeza de cerdo de la olla, desprenda la carne y píquela en cuadritos pequeños y agregue todos los demás ingredientes finamente picados.

3. En otra olla, ponga a hervir, a fuego lento con el caldo en que se cocinó la carne, por espacio de una hora y media.