125 g de harina

½ cdita. de bicarbonato de sodio

2 barras de mantequilla sin sal, suave a temperatura ambiente

150 g de azúcar morena

100 g de azúcar regular

1 huevo grande

1 yema de huevo

1 cdita. de extracto de vainilla

1 cdita. de sal

1 bolsa de 12 onzas de pedacitos de chocolate blanco

¾ taza de macadamias partidas

Preparación

1. Caliente el horno a 350º F (175ºC). Cierna juntos la harina y el bicarbonato de soda. Reserve. En la batidora, mezcle la mantequilla hasta que esté bien cremosa. Añada el azúcar morena y la regular y mezcle hasta que esté cremosa y suave.

2. Agregue el huevo y la yema de huevo, mezcle bien. Incorpore la vainilla y la sal.

3. Adicione a la mezcla anterior la harina cernida toda a la vez, mezcle bien. Añada la macadamia y los pedacitos de chocolate, mezcle bien.

4. En una bandeja engrasada con mantequilla o con papel encerado en el fondo, ponga cucharaditas de la masa de galletas formando galletas. Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que las orillas de las galletas se vean doradas.