2 cdas. de aceite de oliva

6 lonjas de tocineta ahumada, cortadas en tiras de 1 cm

1 cebolla blanca mediana en brunoise

4 Dientes de ajo

1 taza de cerveza

2 ½ taza de frijoles tiernos

1 ½ ltr de fondo de pollo

1 lata de tomate cubeteado con su jugo

2 hojas de laurel

1 cda. de orégano seco

500 g de chicharrón (carne, no de concha) cortados en dados de 1 cm aproximadamente

1 cda. de tapa dulce

½ rollo de culantro picado al momento para terminar los frijoles

1 cebolla blanca mediana en brunoise al momento para terminar los frijoles

1 paquete de tortillas palmeadas para acompañar los frijoles

Preparación

1. En un sartén, coloque el aceite de oliva y la tocineta, cocine por 5 minutos. Incorpore la cebolla y el ajo y cocine por 5 minutos mas

2. Agregue la cerveza y deje que reduzca. Incorpore los frijoles, el fondo de pollo, el tomate, el laurel, el orégano y cocine por 30 minutos más.

3. Agregue el chicharrón y la tapa dulce y cocine por 10 minutos más.

4. Retire del fuego, espolvoree con culantro y cebolla fresca y sirva sobre las tortillas calientes.