500 g de ayote tierno picado en cuadritos

1 cda. de aceite

1 cebolla pequeña picada fina

1 diente de ajo picado muy finamente

1/3 de chile dulce picado

1 taza de leche descremada (puede ser deslactosada)

sal al gusto

1/8 cdita. de achiote

1 cda. de culantro picado finamente

Preparación

1. Ponga a sofreír la cebolla, el chile dulce y el ajo con el aceite.

2. Adicione el ayote picado, el achiote y sofría. Incorpore la leche y deje cocinar durante aproximadamente 20 minutos. Sazone con sal al gusto.

3. Añada el culantro picado y cocine durante 1 minuto adicional.

Opcional: Puede agregar maíz dulce cuando incorpore la leche.