Ingredientes
1/2 kg de hígado de res en un solo trozo
2 cebollas grandes
4 tomates medianos
2 Cucharada de aceite
Sal y Pimienta al gusto
salsa picante (opcional)
1 Taza de leche
Preparación
Preparación: 1. Con la punta del cuchillo y los dedos, retire el tejido que lo cubre. 2. Remoje en leche por lo menos 1 hora. Esto ayuda a eliminar el olor y el sabor fuerte del hígado. Después de ese tiempo, enjuague en agua. 3. Corte el hígado en 4 bistecs. 4. En un sartén, a fuego medio, caliente el aceite y dore el hígado por ambos lados, 1 minuto por ambos lados. 5. Retire los hígados e incorpore la cebolla hasta que esta se dore. Salpimiente y ralle los tomates encima de la cebolla. Mezcle el tomate e introduzca los hígados. 6. Tape el sartén y deje cocinar por unos diez minutos o hasta que los hígados estén cocinados, pero rosados en el centro. Rectifique la sazón y sirva.