Macarrones con salsa fresca de tomate

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Ingredientes

1 chorrito de aceite

1 taza de cebolla picada finamente

1 Tallo de apio

3 dientes de ajo picados fino

½ taza de zanahoria rallada (opcional)

300 g de carne molida

3 tomates maduros sin semilla y en trozos

1 cdita. de orégano seco

1 taza de agua

½ rollo de culantro, solo las hojas, picado fino

sal y pimienta al gusto

1 paquete de 250 g de espagueti

sal al gusto

agua, la necesaria

200 g de queso Bagaces en polvo

Preparación

La salsa:

1. En una olla (preferiblemente de acero inoxidable), sofría, en aceite, la cebolla, el apio, el ajo y la zanahoria. Agregue sal al gusto. Luego de 3 minutos, incorpore la carne molida, cocine 5 minutos y agregue el tomate, el orégano y el agua.

2. Deje que la salsa adquiera un consistencia espesa; por último, añada el culantro. Salpimiente al gusto. Mantenga caliente para servir.

La pasta:

1. Vierta, en una olla alta, una cantidad generosa de agua con sal. Cuando empiece a hervir, incorpore la pasta. Cocine hasta que esté al dente, es decir, ni muy suave ni muy dura.

2. Escurra la pasta e incorpórela a la olla de la salsa.

    

Para servir:

Tome una cantidad generosa de la pasta con la salsa, colóquela en un plato y rocíe por enicma queso Bagaces en polvo.

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