½ taza de leche

sal y pimienta al gusto

4 bistecs de hígado

2 huevos

1 cda. de perejil picado

1 cda. de mostaza

Pan rallado, el necesario

¼ taza de aceite

el jugo de un limón

Preparación

1. En un tazón, agregue la leche, la sal y la pimienta.

2. Limpie el hígado, colóquelo en el tazón y déjelo reposar durante 1 hora, para reducirle su fuerte sabor.

3. En otro tazón, agregue el huevo, el perejil y la mostaza; salpimiente al gusto. Una vez que todo esté bien mezclado, introduzca los bistecs de hígado en la mezcla de especias y huevo.

4. En un plato, coloque el pan rallado. Retire los bistecs del tazón y páselos por el pan rallado.

5. En un sartén, agregue el aceite y fría los bistecs. Una vez fritos, resérvelos en un plato con toallas absorbentes, para que se escurra el exceso de aceite.

6. Al servir, rocíe