Ingredientes
4 trozos de salchichón italiano
4 tortillas
1 cebollino
1 tomate grande
1 puñado de culantro
3 dientes de ajo
3 cdas. de vinagre de vino tinto
1 ½ cdas. de Sriracha
½ cda. de aceite de oliva
sal al gusto
agua para cubrir
Preparación
1. Pele el tomate en agua hirviendo, quite semillas y corte en cubos pequeños. Pique finamente los cebollinos y el culantro. Mezcle todo menos el agua en un bol y agregue suficiente agua para apenas cubrir todos los ingredientes. Cubra con papel plástico y refrigere por una hora.
2. En un sartén con un chorrito de aceite cocine los trozos de salchichón hasta que estén doraditos.
3. Sirva el salchichón sobre la tortilla y bañe con la salsa pebre.