Mini receta San Rafael: Gallos de salchichón italiano con salsa pebre

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Ingredientes

4 trozos de salchichón italiano

4 tortillas

1 cebollino

1 tomate grande

1 puñado de culantro

3 dientes de ajo

3 cdas. de vinagre de vino tinto

1 ½ cdas. de Sriracha

½ cda. de aceite de oliva

sal al gusto

agua para cubrir

Preparación

1. Pele el tomate en agua hirviendo, quite semillas y corte en cubos pequeños. Pique finamente los cebollinos y el culantro. Mezcle todo menos el agua en un bol y agregue suficiente agua para apenas cubrir todos los ingredientes. Cubra con papel plástico y refrigere por una hora.

2. En un sartén con un chorrito de aceite cocine los trozos de salchichón hasta que estén doraditos.

3. Sirva el salchichón sobre la tortilla y bañe con la salsa pebre.

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