Ingredientes
4 papas medianas
aceite para freír
sal
2 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de paprika ahumada
1 cdita. de chipotle en polvo
½ taza de salsa de BBQ ahumada
1 cda. de adobo de chiplote
2 cdas. de miel de maple
Preparación
1. Si lo desea, puede pelar las papas. Corte en bastones y manténgalas en aguas fría hasta el momento de freírlas.
2. Caliente el aceite a 325°F (165ºC) e incorpore las papas. Después de 5 minutos retírelas del aceite por 1 minuto. Vuelva a sumergirlas en el aceite. Estes sencillo procedimiento permite que las papas queden crocantes por fuera y cocinadas por dentro.
3. Una vez doradas por complete, retírelas del aceite y escúrralas en toallas de papel.
4. Sazone con sal y listas.
5. Esparza en las papas 2 cdas. de aceite de oliva, 1 cda. de paprika ahumada y 1 cdita. de chipotle en polvo. Hornee.
Para la salsa BBQ ahumada:
Mezcle ½ taza de salsa de BBQ ahumada con 1 cda. de adobo de chiplote y 2 cdas. de miel de maple.