4 tazas de zanahoria rallada

1 taza de harina de trigo integral

2 cditas. de bicarbonato de sodio

2 cditas. de polvo de hornear

½ cdita. de sal

2 cditas. de canela en polvo

½ taza de aceite de maíz

2 tazas de azúcar

3 huevos

1 taza de harina de trigo refinada

Preparación

1. Precaliente el horno a 350°F (175°C).

2. Engrase y enharine bien un molde.

3. Cierna y mezcle los ingredientes secos, excepto el azúcar, hasta que se incorporen bien.

4. Bata el aceite con el azúcar.

5. Añada uno a uno los huevos y continúe batiendo la mezcla.

6. Agregue los ingredientes secos y mezcle bien.

7. Incorpore la zanahoria rallada poco a poco. Mezcle bien.

8. Coloque la mezcla de queque en el molde y hornee a 350°F (175°C) durante 40 minutos hasta que dore o hasta que al insertar un palillo de madera, este salga limpio.

9. Retire del horno, deje enfriar, corte y sirva. 40