1 kg de harina

200 g de leche

10 g de polvo de hornear

10 g de canela o clavo de olor

½ kg de azúcar

4 huevos

100 g de queso en polvo o rallado

200 g de mantequilla

Colorante vegetal amarillo o rojo

1 kg de harina

300 g de azúcar

3 huevos

20 g de levadura instantánea

200 g de mantequilla

200 ml de agua

1 taza de leche

Preparación

Para la pasta:

1.    En el tazón de la batidora, añada la leche y el agua.

2.    Agregue la mantequilla, los huevos y la levadura y mezcle muy bien.

3.    Una vez mezclados los ingredientes húmedos, agregue la harina y continúe revolviendo.

4.    Cuando se mezclen bien los ingredientes, cierna la harina sobre la mezcla para que esta no se pegue al tazón.

5.    Una vez separada del tazón, pase la mezcla a otro tazón y deje reposar la masa mientras prepara el relleno.

Para el engrudo o relleno:

1.    En la batidora agregue la leche, la mantequilla y el azúcar.

2.    Vierta el colorante en la mezcla y revuelva muy bien hasta que el colorante se incorpore.

3.    Añada los huevos a la mezcla e incorpore poco a poco el queso con la canela y continúe batiendo.

4.    En un recipiente aparte, mezcle el polvo de hornear con la harina y agregue esta mezcla a la mezcla de líquidos en la batidora.

5.    Revuelva muy bien y polvee la harina sobre el tazón, para que le ayude a retirar la mezcla.

Para formar la quesadilla:

1.   En una superficie enharinada y con un bolillo, estire bien la pasta reposada  en forma rectangular procurando que no quede aire entre la mezcla y la mesa. Corte la pasta en 2 a lo largo.

2.   Coloque porciones del relleno en un extremo de la masa y cierre con ayuda de la parte restante, de forma que cubra el relleno. Haga una incisión en la parte superior.

3.  Hornee a 170° C en el horno durante 30 minutos.