5 rebanadas de roast beef

100 g de queso Turrialba en bastones

½ berenjena pequeña

1 chile dulce rojo

½ cebolla

1 tomate

½ cabeza de ajo

aceite de oliva al gusto

vinagre de vino tinto al gusto

sal y pimienta negra al gusto

Preparación

Precalienta el horno a 400ºF

La salsa:

1. Coloque los vegetales en una bandeja y báñelos con un chorrito de aceite; espolvoree sal y pimienta.

2. Hornee hasta que estén bien dorados.

3. Elimine la cáscara  de la berenjena, el ajo  y chile dulce, y retire las semillas del chile dulce.

4. Coloque todos los vegetales en el procesador de alimentos o la licuadora.  Procese y agregue un chorrito de aceite, y sazone con vinagre y sal.

Para los rollitos:

    Enrolle el queso en el roast beef. Sirva una pequeña porción de salsa y coloque los rollitos.