2 Cucharadas de aceite

1/2 cebolla cortada en dados

1 chile dulce cortado en dados

2 dientes de ajo cortado finamente

1 chayote cortado en medias lunas

1 zanahoria cortada en medias lunas

1 tallo de apio cortado de forma sesgada

1 pechuga de pollo cortada en dados

5 rebanadas de jamón cortado en dados

2 chorizo chino cortado de forma sesgada

1 tallo de cebollino cortado en rodajas

2 tazas de caldo de pollo

1/2 Taza de salsa de soya

1/4 Taza de salsa de ostiones

2 Cucharadas de fécula de maíz disuelta en 3 cdas. de agua

Preparación

1. En un sartén amplio o en un wok, a fuego alto, caliente una cucharada de aceite, saltee la cebolla, el chile dulce y el ajo. Casi de inmediato agregue la zanahoria, el chayote y el apio. Cuando los vegetales se doren ligeramente retire del wok. 2. Agregue el resto del aceite y saltee el pollo, junto con el chorizo. 3. Cuando el pollo esté dorado, agregue el caldo, la salsa soya y la salsa de ostiones. 4. Deje cocinar por 5 minutos, agregue los vegetales y el jamón. Cocine por unos 5 minutos más, añada el cebollino y espese con la fécula de maíz.