1 kg de masa blanca para tortillas

½ ltr de caldo de pollo

1 ½ taza de manteca de cerdo o manteca vegetal

1 cdita. de polvo de hornear

1 cda. de sal

1 cda. de consomé de pollo

50 hojas de elote

pabilo

125 g de chiles secos

3 dientes de ajo

1 cda. de mantequilla

300 g de carne de res, cocinada a su gusto y desmenuzada

Sal al gusto

Preparación

El relleno rojo:

1. Remoje los chiles en agua caliente. Retire las semillas y las venas.

2. Licue los chiles con los ajos y el agua donde se remojaron.

3. En una olla, a fuego medio, caliente la mantequilla y saltee la carne. Agregue la salsa y cocine. Sazone con sal. Cocine hasta que se espese.

Los tamales:

1. Mezcle a mano la masa, el consomé y el caldo. Agregue la manteca y siga mezclando vigorosamente. Añada el polvo de hornear y la sal, mezcle bien.

2. Coloque una cucharada de masa en cada hoja de maíz, póngale el relleno, dóblelos y amárrelos.

3. En una olla con suficiente agua, cocine los tamales durante 45 minutos