EscucharIngredientes
6 huevos enteros
2 tazas de harina
2 cditas. de polvo para hornear
1½ tazas de azúcar
1 cdita. de vainilla
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
3 yemas de huevo
¼ de taza de ron o al gusto (opcional)
½ taza de azúcar
¼ de taza de agua
3 claras de huevo
tajaditas de melocotón en almíbar para decorar
Preparación
El queque:
1. Precaliente el horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine un pyrex de 3 litros.
2. Cierna la harina y el polvo de hornear.
3. Bata los huevos hasta que se tripliquen en tamaño. Agregue el azúcar y la vainilla.
4. Añada los ingredientes secos (harina y polvo de hornear), mezclando en forma envolvente.
5. Coloque la mezcla en el pyrex y hornee por 30 minutos.
6. Al sacarlo del horno, deje enfriar unos 15 minutos, perfore con un tenedor y báñelo con las leches preparadas.
Las leches:
1. Licue las leches con el ron y las yemas de huevo.
2. Bañe el queque con la mezcla de leches y decore con merengue.
El merengue:
1. Coloque el azúcar y el agua en el fuego; revuelva hasta disolver el azúcar. Hierva hasta obtener punto de hilo.
2. Bata las claras a punto de nieve, agregue el almíbar y bata 2 minutos.
3. Coloque sobre el queque húmedo con las leches y decore con tajaditas de melocotón en almíbar.
