½ taza de arroz añejo molido

2 ½ tazas de leche

½ kg de azúcar

1 la cáscara de un limón ácido rallado

canela en polvo al gusto

clavo de olor (opcional)

Preparación

1. Ponga a hervir, en una olla alta, la leche con el azúcar.

2. Cuando empiece a espesarse, agregue el arroz disuelto en un poquito de leche fría.

3. Mueva constantemente hasta que se desprenda del fondo de la olla.

4. Agregue la ralladura de limón, la canela y el clavo de olor y deje enfriar.

5. Haga bolitas y páselas por canela. Lo puede servir en dulceritas pequeñas.