2 chile dulces rojos cortados a la mitad y sin semillas

2 cebollas grandes cortadas en ruedas gruesas

1 berenjena mediana cortada en rodajas

2 tomates medianos no muy maduros cortados en rodajas

1 cajita de hongos blancos enteros

1 zucchini mediano cortado en rodajas

¼ taza de vinagre balsámico blanco

½ taza de aceite de oliva

2 cdas. de ajo picado

hierbas mixtas frescas (perejil, orégano, eneldo, tomillo, romero)

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Prepare los vegetales y colóquelos en una bandeja. 

2. Agregue en la licuadora el vinagre, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo y las hierbas.  Mezcle bien y condimente con sal y pimienta al gusto.  Con una brocha bañe bien los vegetales con la mezcla de aceite y ponga en la parrilla.

3. Cocine de una lado hasta que coloreen y suavicen. Es importante que de vez en cuando unte la mezcla de aceite con la brocha. 

4. Dele vuelta a los vegetales y coloree bien del otro lado. Sirva.