Vegetales picantes salteados

• 2 cdas. de aceite
• 1⁄2 zanahoria cortada en medialuna
• 1⁄2 chayote cortado en medialuna
• 1 cebolla cortada en tiras
• 2 tallos de apio cortados de forma sesgada
• 2 dientes de ajo cortados finamente
• 2 cditas. de jengibre rallado
• 4 hojas de mostaza china cortadas en tiras
• 1⁄4 de taza de semillas de ajonjolí
• 1⁄2 taza de frijoles nacidos
  

Para la salsa:

• 1⁄4 de cdita. de chile en escamas
• 2 cdas. de salsa de soya
• 2 cditas. de azúcar
• 2 cditas. de aceite de ajonjolí
  

PREPARACIÓN:
La salsa: En un tazón, mezcle los ingredientes y reserve.
Los vegetales:

1. En un wok o sartén, a fuego fuerte, caliente el aceite y saltee la zanahoria, el chayote, la cebolla y el apio por 2 minutos. Añada el ajo y el jengibre. Agregue la mitad de las semillas de ajonjolí saltee por 1 minuto más.
   
2. Añada la salsa, la mostaza china y cocine por unos minutos más.
3. Retire del fuego, sirva de inmediato y espolvoree el resto de las semillas de ajonjolí.
4. Decore con frijoles nacidos.