Chef: Laura Loaiza. Delicias María Laura y parrilladas Antonio.
Preparación: 20 minutos.
Ingredientes de la ensalada:
1 pechuga de pollo deshuesada sin piel y aplastada
4 hojas de lechuga americana
4 rodajas de cebolla morada
1 cucharada de zanahoria rallada
4 hongos naturales en rodajas
1 aguacate pequeño maduro pero duro
1 tomate pequeño maduro en gajos.
Ingredientes del aderezo:
2 cucharadas de salsa china o de soya
¼ de taza de vinagre oscuro o de arroz
¼ de taza de miel de abeja
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de semillas de ajonjolí
1 cucharadita de azúcar
Preparación del aderezo:
Revuelva todos los ingredientes del aderezo hasta encontrar la textura deseada. Agregue semillas de ajonjolí.
Preparación de la ensalada:
Marine la pechuga de pollo con una cucharadita de aceite de oliva, un diente de ajo triturado, tomillo natural, sal y pimienta al gusto.
Ponga la pechuga de pollo a la plancha o a la parrilla por tres minutos por ambos lados, conservando siempre su jugosidad.
Lave muy bien las hojas de lechuga y píquelas en tiritas. Coloque en un tazón los ingredientes de la siguiente manera: lechuga, zanahorias, hongos, cebolla morada, tomate, aguacate, pechuga de pollo en tiritas.
A la hora de servir, bañe con el aderezo.