EscucharChef: Silvio Orozco
Preparación
45
MIN
Rinde
4
PORCIONES
Dificultad
Ingredientes
3 1 kg de pejibayes
3 ¼ taza de cebolla picada
3 ½ chile dulce pequeño picado
3 ¼ taza de apio picado fino
3 2 cdas. mantequilla
3 2 cdas. aceite de soya
3 ¼ cebollino picado
3 8 tazas de agua
3 Sal y pimienta al gusto
Preparación
Pele los pejibayes, sepárelos de la semilla y lícuelos en el agua.
Sofría en el aceite y la mantequilla la cebolla, chile y apio.
Agregue los pejibayes licuados, sal y pimienta y deje hervir.
Retire del fuego y agregue ¼ de taza de cebollino picado fino.
Opcional, puede agregar una cajita de crema dulce si lo desea.
Si el pejibaye le gusta, esta crema le encantará y se convertirá en una de sus favoritas.
