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Londres
Los vegetarianos más estrictos podrán próximamente tomar las cervezas Guinness después de que los fabricantes de la marca irlandesa decidieran dejar de usar una gelatina de pescado en la filtración del producto.
La empresa Diageo, propietaria de esta cerveza negra que se fabrica desde 1759, explicó el martes que dejará de usar la ictiocola, una gelatina hecha de vejigas de pescado que se usa en el proceso de elaboración de la cerveza.
"Justo empezamos a instalar el nuevo sistema de fabricación", explicó un portavoz de la empresa, que estimó que el proceso no estará listo antes de 2017.
La ictiocola no tiene gusto pero sirve para acelerar el filtrado, clarificación o refinado de la cerveza, el proceso que elimina las partículas en suspensión del mosto.
La organización Barnivore tiene en su página web una lista de vinos y cervezas aptas para veganos -aquellas personas que no consumen absolutamente nada procedente de animales-.
Las marcas españolas San Miguel y Estrella, la brasileña Skol, la argentina Buenas Ondas, la holandesa Heineken y la mexicana Modelo están entre las cervezas aptas para veganos, según Barnivore.
