Picadillo de chayote con maíz dulce

Preparación

30

MIN

Rinde

6

PORCIONES

Dificultad

Ingredientes

3 5 chayotes tiernos

3 2 tazas de maíz dulce natural

3 ¼ taza de cebolla picada fina

3 ¼ taza de chile dulce picado fino

3 ¼ taza de apio picado fino

3 1 rollo de culantro

3 1 cda. de achiote

3 1 cdita. de sal

3 ½ taza de consomé de pollo o agua (opcional)

3 ¼ taza de mantequilla

Preparación

Pele y pique los chayotes en forma uniforme, lave bien y ponga a escurrir.

Ponga en una olla y sofría con la mantequilla y el achiote, la cebolla, el chile dulce, y el apio.

Agregue el chayote y un poquito de agua (ya que el chayote suelta mucha) cocine por 15 minutos a fuego medio y añada el maíz dulce y el culantro, acompáñelo con tortillitas caseras.

Una deliciosa opción para almorzar o cenar.