Picadillo de chilote y vainicas con carne

Precio: Medio

Porciones: 8

Tiempo: 60 minutos

Ingredientes:

3 1 frasco de chilotes (elotitos) bien lavados para elimiar su vinagre

3 4 lonjas de tocineta picadas finas

3 1 cebolla picada finamente

3 500 g de vainicas partidas en trocitos

3 2 dientes de ajo picados finamente

3 aceite al gusto

3 2 tazas de carne de res mechada

3 chile panameño al gusto

3 sal y pimienta al gusto

3 1 cda. de consomé de pollo

3 caldo o agua en cantidad necesaria

3 1 rollito de culantro picado fino (hojas y tallo)

3 2 chiles morrones en tiras

Preparación:

1. Parta los chilotes en trocitos y lávelos muy bien.

2. Dore la tocineta, la cebolla y los ajos en aceite; agregue las vainicas y los chilotes, dore un poquito.

3. Agregue la carne, revuelva bien y salpimiente. Añada el chile y vaya agregando el consomé y caldo o agua hasta que las vainicas se suavicen.

4. Al final, incorpore los chiles morrones y el culantro; sirva caliente.