‘Rib eye’ asado con especias ‘jerk’

Precio: Bajo

Porciones: 2

Tiempo: 25 minutos

Ingredientes:

2 rib eyes madurados de 300 g cada uno

2 cdas. de especias ‘jerk’

Para las especias ‘jerk’:

1 cda. de azúcar moreno

1 cdita. de ajo en polvo y ¼ de cdita. de nuez moscada

¼ de cdita. de chile habanero en polvo o molido

¼ de cdita. de pimienta entera

¼ de cdita. de tomillo seco

¼ de cdita. de canela en polvo

1 cdita. de sal y ½ cdita. de pimienta negra

Para los elotes:

2 elotes amarillos

4 cdas. de mantequilla derretida

1 cda. de pasta de chile chipotle y sal al gusto

Preparación:

Las especias ‘jerk’:

1. Mezcle todos los ingredientes en una procesadora y listo.

Los ‘rib eyes‘:

1. Sazone los ‘rib eyes’ con las especias ‘jerk’.

2. Cocine en la parrilla o en un sartén hasta el término que desee. Recuerde, si fueron sometidos al proceso de maduración, se recomienda una cocción rápida o un término de medio a medio rojo.

Los elotes:

1. Cocine los elotes en agua hirviendo con sal por 15 minutos. Escúrralos y páselos a una parrilla o sartén por 5 minutos.

2. Mientras se terminan de cocinar, únteles, con una brocha, la mantequilla derretida mezclada con la pasta de chile chipotle y la sal. Sírvalos de inmediato con la carne.