Sándwich de focaccia

Preparación 3

HORAS

Rinde4

PORCIONES

Dificultad

Ingredientes del pan:

4 tazas de harina

½ taza de leche Pinito

½ cdita. de sal

¼ de cdita de azúcar

3 cdas. de polvo de hornear

2 huevos

¾ de barra de mantequilla

2 tazas de agua

½ taza de queso parmesano rallado

Preparación

Mezcle los ingredientes secos y aparte los líquidos. Incorpore los líquidos a los secos y forme una pasta homogénea; amase bien por 5 minutos.

Forme bollos para un emparedado del tamaño que desee y deje crecer en un lugar ventilado y cálido, por unos 20 minutos.

Aparte, bata los huevos enteros y pinte cada bollo, rocíe el queso rallado y meta al horno precalentado a 350º C por 45 minutos aproximadamente.

Ingredientes para el relleno

1 cebolla

1 zucchini

v1 berenjena

1 tomate grande

4 rebanadas de queso mozzarella

Albahaca, orégano, sal, pimienta y aceite vegetal al gusto

Preparación

Pele y corte a lo ancho la berenjena y colóquela en un recipiente con agua y sal, de manera que la cubra. Deje reposar por una media hora. Aparte, rebane el zucchini, la cebolla y el tomate.

En una sartén con un poco de aceite, fría ligeramente la cebolla, el zucchini, la berenjena bien escurrida y seca. Una vez horneados los bollos de pan, corte transversalmente y rellene con una capa de cebolla, zucchini, berenjena, tomate y el queso. Añada al final la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta y lleve al horno por un periodo corto hasta que se funda el queso.